مسمومیت غذایی علائم، علل، تشخیص و درمان
مسمومیت غذایی یا بیماری های غذایی، شرایطی هستند که با خوردن غذای آلوده ایجاد می شوند. میکروارگانیسم های عفونی شامل باکتری ها، ویروس ها و انگل ها و سموم آن ها شایع ترین عوامل ایجاد کننده مسمومیت غذایی هستند.
عوامل عفونی و سموم آن ها می توانند خوراکی ها را در هر مرحله ای از فرآوری یا تولید آلوده کنند. در صورتی که تماس با غذا و پختن آن در خانه به درستی انجام نشود، امکان آلوده شدن آن در خانه نیز وجود دارد و موجب مسمومیت غذایی شوند.
علائم مسمومیت غذایی یا بیماری های غذایی که در چند ساعت اول بعد از خوردن غذای آلوده بروز می کنند، اغلب شامل تهوع، استفراغ یا اسهال است. در بیشتر موارد، مسمومیت غذایی خفیف است و بدون درمان برطرف می شود. اما برخی افراد برای درمان مسمومیت غذایی به مراقبت های درمانی نیاز خواهند داشت.